DnA's story

萬聖節要到了，台灣這幾年也開始慢慢有萬聖節的感覺，雖然DnA不過萬聖節，不過來湊湊熱鬧也好，今天就來做個萬聖節蛋糕吧

南瓜也正好是秋季的食物，有豐富的營養價值，現在吃剛剛好

參考食譜：【人間仙境紐西蘭美女的家】誘人的點心黃金南瓜蛋糕

材料：  

• 無糖奶油 50ml 不知道該怎麼量50ml的話可以先將奶油融化再量，或者可以像我一樣選擇可以量ml數的料理秤
• 白糖 70g
• 蛋 4個
• 南瓜 150g
• 牛奶 50ml
• 麵粉 60g
• 泡打粉 1/2小匙

作法：

先將南瓜去皮切小塊，蒸熟或者微波加熱至熟 將30g糖和蛋黃打至淡黃色，再將南瓜用濾網過篩後加入，加在入奶油和牛奶，拌勻

接著加入麵粉和泡打粉拌勻（粉類先過篩兩次）

蛋白很嬌貴，打蛋盆和打蛋器要先確定無油、無水且乾淨，蛋白中不能參有蛋黃，不然就打不發了

先將蛋白打到起泡後，再加入砂糖

接著將蛋白打到硬式發泡，所謂的硬式發泡就是蛋白撈起尖端可以直立，或者蛋盆倒著蛋白不會流動即可

將蛋白倒入蛋黃，輕且快速的攪拌，我是用由下往上翻，由上往下切的方式混合蛋白與蛋黃

接著將麵團倒進烤模中（這是8吋的烤模），摔個幾下將空氣摔出，就可以進烤箱了 以170度Ｃ烤35分鐘

時間到，從烤箱拿出來時要立刻倒扣放涼，以免蛋糕收縮，等到蛋糕整個放涼冷卻後才能進行脫模

搭拉！是不是超～美～的！！

濕潤的口感，南瓜味道相當的淡，我覺得下次可以再多放一倍的南瓜量，不過口感真的好好吃啊！（老王賣瓜貌）

萬聖節蛋糕，成功！！